अंजीर और खजूर*

*सर्दियों में अंजीर और खजूर खाना है लाभकारी*

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अंजीर मूल रूप से मध्य एशिया का गुलर प्रजाति का फल है आज यह भारत में बहुतायत में उगाया जा रहा है अंजीर एक ऐसा फल है जिसका उत्पादन मनुष्य द्वारा बहुत पहले से हो रहा है। अंजीर साल भर नहीं उगता है इसलिए इसके सूखे रूप का ही ज़्यादातर इस्तेमाल होता है, जो हमेशा बाजार में उपलब्ध होता है। अंजीर किसी भी व्यंजन में इस्तेमाल करने परएक अलग ही स्वाद ला देता है।

 

क्या आपको पता है कि अंजीर के कितने स्वास्थ्यवर्द्धक गुण हैं-

 

*हजम शक्ति को बढ़ाता है*

अंजीर में फाइबर उच्च मात्रा में होता है, जैसे- अंजीर में तीन टुकड़ों में 5 ग्राम फाइबर होता है, जो रोज के 20त्न ज़रूरत को पूरा करने में समर्थ होता है। इसके नियमित सेवन से कब्ज़ की बीमारी और पेट संबंधी समस्या से राहत मिलती है।

 

*वज़न घटाने में सहायता करता है*

अंजीर में फाइबर उच्च मात्रा में होने के साथ-साथ कैलोरी कम होता है। अंजीर के एक टुकड़े में 47 कैलोरी होता है और फैट 0.2 ग्राम होता है। इसलिए वज़न घटाने वालों के लिए यह एक आदर्श स्नैक्स बन सकता है।

 

*उच्च रक्तचाप से बचाता है*

अगर आप आहार में नमक ज़्यादा लेते हैं तो वह शरीर में सोडियम के स्तर को बढ़ाने में सहायता करता है। इससे शरीर में सोडियम-पोटाशियमके स्तर का संतुलन बिगड़ जाता है जिसके कारण उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है। अंजीर इस संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि एक सूखे अंजीर में 129 मिलीग्राम पोटाशियम और 2 मिलीग्राम सोडियम होता है।

 

*एन्टीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है*

सूखे अंजीर में एन्टीऑक्सिडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं। विनसन जे.ए. और उनके सहयोगियों के एक अध्ययन के अनुसार प्राकृतिक अंजीर में सूखे अंजीर के तुलना में कम एन्टीऑक्सिडेंट्स के गुण होते हैं। इसमें दूसरे एन्टीऑक्सडेंट प्रदान करने वाले खाद्द पदार्थों की तुलना में ज़्यादा एन्टीऑक्सिडेंट होता है।

 

*दिल को स्वस्थ रखता है*

इसमें उच्च मात्रा में एन्टीऑक्सडेंट गुण होने के कारण यह शरीर से फ्री-रैडिकल्स को दूर करने में मदद करता है जिससे रक्त कोशिाकाएं स्वस्थ रह पाती है और दिल की बीमारी का खतरा कुछ हद तक कम हो जाता है।

 

*कैंसर से रक्षा करता है*

एन्टीऑक्सिडेंट गुण से भरपूर अंजीर फ्री-रैडिकल्स के क्षतिसे डी.एन.ए. की रक्षा करता है जिससे कैंसर होने की संभावना कुछ हद तक कम हो जाती है। 

 

*हड्डियों को शक्ति प्रदान करता है*

एक सूखे अंजीर में 3त्न कैल्सियम होता है जो शरीर के लिए कैल्सियम के ज़रूरत को पूरा करने में सहायता करता है। दूसरे कैल्सियम युक्त खाद्द पदार्थों के साथ यह मिलकर हड्डियों को शक्ति प्रदान करता है।

 

*प्रजनन संबंधी स्वास्थ्य को उन्नत करता है*

प्राचीन काल से सेक्स के लिए उत्तेजना प्रदान करने के लिए अंजीर का सेवन किया जाता रहा है। अंजीर फर्टिलटी में सहायताकरता है। क्योंकि इसमें जो जिन्क, मैंगनीज, और मैग्नेशियम होता है वह प्रजनन स्वास्थ्य को उन्नत करने में बहुत सहायताकरता है।

 

खजूर

खजूर शुष्क जलवायु का एक प्रमुख फल है सर्दी में खजूर खाने के कई लाभ होते हैं। यहाँ कुछ प्रमुख लाभ हैं:

 

1. *गर्मी प्रदान करता है*: खजूर में गर्मी प्रदान करने वाले गुण होते हैं, जो सर्दी में शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।

2. *प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है*: खजूर में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

3. *सर्दी और खांसी को कम करता है*: खजूर में गर्मी प्रदान करने वाले गुण होते हैं, जो सर्दी और खांसी को कम करने में मदद करते हैं।

4. *गले की खराश को कम करता है*: खजूर में गर्मी प्रदान करने वाले गुण होते हैं, जो गले की खराश को कम करने में मदद करते हैं।

5. *शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है*: खजूर में कार्बोहाइड्रेट्स और फाइबर होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं।

6. *पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है*: खजूर में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है।

7. *वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है*: खजूर में फाइबर होता है, जो वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

8. *त्वचा को स्वस्थ बनाता है*: खजूर में विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं।

 

सर्दी में खजूर खाने के लिए कुछ सुझाव हैं:

 

- खजूर को गर्म दूध में भिगो कर पिएं।

- खजूर को चाय में मिला कर पिएं।

- खजूर को सलाद में मिला कर खाएं।

- खजूर को स्मूदी में मिला कर पिएं।

 

यह ध्यान रखें कि खजूर का अधिक मात्रा में सेवन करने से कुछ लोगों को एलर्जी या पेट की समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, खजूर का सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

 

यशपाल सिंह आयुर्वेद रत्न