*मक्का साधारण परिचय

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मक्का (वानस्पतिक नाम : Zea maize) एक प्रमुख खाद्य फसल हैं, जो मोटे अनाजो की श्रेणी में आता है।

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मक्का को भुट्टे की शक्ल में भी खाया जाता है जो किशोरों की लम्बाई बढाने में सहायक है। मक्का की फसल में नर भाग पहले परिपक्व हो जााता है। भारत के अधिकांश मैदानी भागों से लेकर २७०० मीटर उँचाई वाले पहाडी क्षेत्रों तक मक्का सफलतापूर्वक उगाया जाताहै।

 

मक्का दूसरे स्तर की फसल है, जो अनाज और चारा दोनों के लिए प्रयोग की जाती है। मक्की को 'अनाज की रानी' के नाम से भी जाना जाता है, क्योंकि बाकी फसलों के मुकाबले इसकी पैदावार सब से ज्यादा है।

 

मक्का, एक प्रमुख खाद्य फसल हैं, जो मोटे अनाजो की श्रेणी में आता है। इसे भुट्टे की शक्ल में भी खाया जाता है। कोलंबियाई विनिमय के बाद से, यह दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन बन गया है, मक्का का कुल उत्पादन गेहूं और चावल से अधिक है।

खरीफ में मक्का की उन्नत खेती

 

मक्के की बुआई वर्ष भर कभी भी खरीफ, रबी एवं जायद ऋतु में कर सकते हैं लेकिन, खरीफ ऋतु में बुआई. मानसून पर निर्भर करती है। अधिकतर राज्यों में जहां पर सिंचाई सुविधा उपलब्ध हो वहां पर खरीफ में बुआई. का उपयुक्त समय मध्य जून है

मक्का उप-सहारा अफ्रीका की लगभग आधी आबादी के लिए मुख्य भोजन है और यह अपने कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आयरन, विटामिन बी और खनिजों के लिए महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद का सेवन मक्का के आटे से रोटी, (उगाली), दलिया, पेस्ट ,और बीयर बनाने स्टार्च और गुलुकोज बनाने में उपयोग किया जाता है

 

मक्का, ज़िया मेस एल. (मकई), दुनिया में सबसे अधिक मात्रा में उत्पादित अनाज है। यह अंटार्कटिका को छोड़कर हर महाद्वीप में उगाया जाता है। लगभग 50 प्रजातियाँ मौजूद हैं

 

मक्की (रबी) की फ़सल में भी उगाई जाती है

मक्की की फसल अनाज और चारे दोनों के लिए प्रयोग की जाती है। मक्की को 'अनाज की रानी' के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि बाकी फसलों के मुकाबले में इसकी पैदावार सबसे अधिक है।

 

मक्का खाने में सम्मिलित करने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

 

मक्का में विटामिन सी, विटामिन ए, और आहार फ़ाइबर जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं.

 

मक्के में मौजूद विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है मक्के में मौजूद ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट आंखों की बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं मक्के में मौजूद घुलनशील फ़ाइबर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है मक्के में मौजूद अघुलनशील फ़ाइबर पाचन में मदद करता है और कब्ज़ को कम करता है.

 

मक्के में मौजूद फ़ाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है मक्के से बालों की जड़ें मज़बूत होती हैं और हेयर फ़ॉल की समस्या से राहत मिलती है

मक्के में मौजूद पोषक तत्व हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं.

 मक्का आयरन की कमी को पूरा करता है और एनीमिया से बचाव में मदद करता हैमक्का हृदय स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद है. 

मक्के को कर्नेल के रूप में खाना सबसे ज़्यादा फ़ायदेमंद होता है. 

 मकई  पाचन में सहायक · हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है · स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है · रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है · नेत्र स्वास्थ्य के लिए लाभकारी · दीर्घकालिक बीमारी का जोखिम कम करता है.

 

कम कैलोरी, कम वसा. एक मध्यम आकार का मीठा मक्का या आधा कप ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद मकई के दाने (बिना चीनी या नमक मिलाए): · मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट · उच्च फाइबर ·की प्रचूर मात्रा है

लीवर की बीमारी होने पर लीवर को स्वस्थ करने में मक्का बहुत काम आता है। इसका सेवन इस तरह से करने पर फायदा मिलता है। मक्के की वर्तिका (बत्ती) को पीसकर सेवन करने से यकृत् तथा पाचन संबंधी बीमारी में उपयोगी है

 

मकई के छह आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ मक्का हर दिन खाना अच्छा है  मक्का बालों के विकास और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है · मक्का उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने के लिए अच्छा है ·  मक्का उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है.

 मक्का एक स्वस्थ अनाज है और फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है

 

  मकई में विटामिन बी6 भी होता है, जो पाइरिडोक्सिन के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। पाइरिडोक्सिन की कमी से एनीमिया हो सकता है और हृदय रोग, अवसाद और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम विकसित होने से रोकता है मक्का यानी कॉर्न एक स्वस्थ अनाज है, जो फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। यह आंखों और पाचन स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद है। मक्का दुनिया के सबसे लोक प्रिय अनाजों में से एक है मक्का के निम्नलिखित स्वास्थ लाभ की वज़ह से  आहार विशेषज्ञ इसे सूपर फूड की श्रेणी में रखते है

 डायबिटीज को नियंत्रित करता है पाचन को दुरुस्त करता है आंखों के लिए फायदेमंद · वजन नियंत्रण में सहायक · आयरन की कमी को पूरा करता है · एनीमिया से करे बचाव में सहायक · हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी · पाचन को दुरुस्त रखता है · कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है मक्का खाने से आपको ऊर्जा मिलती है · आँखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है · वजन को नियंत्रित करने में सहायक है।

यशपाल सिंह आयुर्वेद रत्न