दोबारा नहीं गरम करना* *आयुर्वेद सरल चिकित्सा*

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इन चीजों को दोबारा गर्म करके खाने से हो सकता है कैंसर

कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें गर्म करने पर उनमें मौजूद प्रोटीन खत्म हो जाता है और उसमें मौजूद कुछ तत्व कैंसर के कारकों में बदल जाते हैं।

अक्सर हम एक वक्त के खाने को दूसरे वक्त गर्म करके खा लेते हैं। लेकिन आपको ये जानकर हैरत हो सकती है कि हर खाने को गर्म नहीं करना चाहिए। खाने-पीने की कुछ चीजें ऐसी भी होती हैं जिन्हें गर्म करने से वो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो जाती हैं। कई बार इससे कैंसर होने का खतरा भी बढ़ जाता है। कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें गर्म करने पर उनमें मौजूद प्रोटीन खत्म हो जाता है और उसमें मौजूद कुछ तत्व कैंसर के कारकों में बदल जाते हैं।

आइए जानें, ऐसी ही कुछ चीजों के बारे में जिन्‍हें दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए

1. आलू

आलू स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन अगर इन्हें बनाकर बहुत अधिक देर तक रख दिया जाए तो इनमें मौजूद पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं। इसे दोबारा गर्म करके खाने से पाचन क्रिया पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

2. अंडा

अंडे को दोबारा गर्म करके खाना हमेशा नुकसानदेह होता है। अंडे में मौजूद प्रोटीन दोबारा गर्म करने के बाद विषाक्त हो जाता है और कैंसर का कारण बन सकता है।

3. चिकन

चिकन को दोबारा गर्म करके खाना हानिकारक हो सकता है। दोबारा गर्म करने के बाद इसमें मौजूद प्रोटीन कॉम्पोजिशन बदल जाता है जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

4. चुकंदर

चुकंदर को कभी भी दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। ऐसा करने से इसमें मौजूद नाइट्रेट समाप्त हो जाता है। अगर चुकंदर ज्यादा बन भी गया है तो इसे फ्रिज में रख दें और अगली बार खाने से कुछ घंटे पहले बाहर निकालकर रख दें और बिना गर्म किए खाएं।

5. मशरूम

कोशिश की जानी चाहिए कि मशरूम हमेशा फ्रेश ही खाए जाएं। ये प्रोटीन का खजाना होता है, लेकिन दोबारा गर्म करके खाने से इसके प्रोटीन का कॉम्पोजिशन बदल जाता है और ये हानिकारक हो सकता है।

6. पालक

पालक को दोबारा गर्म करके खाना कैंसर का कारण भी हो सकता है। इससे कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है। इसमें मौजूद नाइट्रेट दोबारा गर्म करने के बाद कुछ ऐसे तत्वों में बदल जाते हैं जिससे कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है ध्यान रहे मेरा आशय केवल पालक से है अक्सर लोग पालक का शाक बनाकर खाते हैं और गांव देहात में तो दो से तीन टाईम गरम कर के खाया जाता है पालक यदि बनायें उतना ही बनायें जो उसी समय खालें शेष बच जाने पर ना खायें (मेथी सरसों झिंगोरा चना कनवा मारकर गोखरू दूब)  को बार-बार गरम करके खाने में कोई नुक्सान नहीं है ।

*7. शहद को कभी गरम नहीं करना चाहिए गरम करने से शहद के मिनरल्स नष्ट हो जाते हैं।

 *8. फलों के जूस को कभी गरम नहीं करना गरम करने से फलों में मौजूद विटामिन्स नष्ट हो जाते हैं और फलों में पाया जाने वाला फक्रोज ग्लूकोज में बदल जाता है।

*9.चाय या काफी को दोबारा नहीं गरम करना चाहिए दोबारा गर्म करने से चाय में मौजूद कैफ़ीन निकोटीन में बदल जाता है जो स्वास्थ के हानी कारक है

*10.दही को कभी भी गर्म नहीं करना चाहिए गरम करने से दही में मोजूद सुक्ष्म पोषक जीवाणु नष्ट हो जाते हैं

हां छाछको कढ़ी बनाते समय गरम किया जाता है

यशपाल सिंह आयुर्वेद रत्न 9837342534